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Definición

Cubrir o abrigar con ropa. En cocina se usa para definir la acción de cubrir una masa de levadura con un paño, mejor si ha sido humedecido, para que no se seque durante su fermentación.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• Animación Turística
• +Preelaboración y conservación de alimentos.
• +Preelaboración y conservación de productos de pastelería y repostería.

Términos vinculados:

• cocina
• fermentación
• levadura
• masa
• paño